BIFÅNGST – RESTAURANGEN I RESTAURANGEN

Mitt i Fiskekrogen öppnar en ny värld upp. Här möter klassisk fisktradition kulinarisk innovation. Här skapas modern, nynordisk mat med influenser från Medelhavet och Japan. På Bifångst finns ingen fast meny utan vi väljer ut de allra bästa råvarorna för dagen. Välkommen till Bifångst, en ny del av Fiskekrogen.

Här serveras kökschefens rekommenderade sju-rätters avsmakningsmeny för 725:- som bjuder på en fantastisk smakupplevelse. Rätterna är sammansatta av säsongens bästa råvaror och menyn är väl anpassad för att uppnå en behaglig mättnadsnivå.

Bifångst kan inte bokas online utan måste bokas via telefon (031-10 10 05) eller e-mail (info@fiskekrogen.se), vänligen uppge att det är Bifångst du önskar boka för. Öppettiderna är fredag – lördag om ni är mindre sällskap men går att få måndag – lördag om ni är minst 8 personer.

Exempelmeny – Menyn uppdateras från kväll till kväll, menyn nedan är tänkt att ge en känsla av maten vi serverar

Skogssvamp-sjögräs-knivmussla cappucino

Kalixlöjrom-grisblod-bränd grädde

Ostron-Baltic porter-kaffe

Rödbetsgravad hälleflundra-polkabetor-mjölksyrade blåbär-wasabiolja

Valthornssnäcka-spätzle-italiensk hösttryffel

Trollhummer

Getnacke 12 timmar

Bambu-torskhuvud-jujube-fermenterade grönsaker

”Geting”-ciderdgelé-rispuffar

Jordärtskocksglass-kondenserad mjölk-svarta sojabönor-sherry